BMJ Journals: żywność UFP uzależnia jak narkotyki i tytoń

Z przeglądu przeprowadzonego przez zespół badaczy ze Stanów Zjednoczonych, Brazylii i Hiszpanii wynika, że około 1 na 7 dorosłych osób jest uzależniona od bardzo wysoko przetworzonej żywności. W związku z tym autorzy badania alarmują, że wskazane są m.in. zmiany w oznaczaniu żywności dostępnej na rynku.

Z badania wynika, że spożywanie ultraprzetworzonej żywności (ang. ultra-processed foods; UFP) bogatej w rafinowane węglowodany (węglowodany oczyszczone) i dodane tłuszcze „zapewnia wysoki poziom satysfakcji”, ponadto żywność taka jest „konsumowana kompulsywnie” oraz „może uzależniać”.

Kilkanaście procent dorosłych wykazuje uzależnienie od produktów UFP

Po analizie 281 badań przeprowadzonych w 36 państwach świata naukowcy szacują, że uzależnienie od żywności UFP występuje u 14% dorosłych oraz 12% dzieci. Z badania wynika, że wielkości te są zbliżone do poziomu uzależnienia obserwowanego u dorosłych w przypadku innych dopuszczonych prawem substancji. W przypadku alkoholu jest to 14%, podczas gdy uzależnienie od tytoniu dotyczy 18% populacji.

Naukowcy dodali, że poziom uzależnienia dzieci od żywności ultraprzetworzonej jest – jak to określono – „bezprecedensowy”. Przykładami produktów UFP są produkowane metodami przemysłowymi lody, kiełbaski, szynka, chipsy, chleb, napoje gazowane, płatki śniadaniowe oraz ciastka.

Odpowiednie oznakowanie żywności a nawyki żywieniowe

Naukowcy dodali, że żywność ultraprzetworzona może powodować skutki podobne do narkotyków u osób doświadczających intensywnego głodu oraz objawów odstawienia. Zdaniem badaczy, zachowania związane ze spożywaniem UFP mogą u niektórych osób spełniać kryteria diagnozy zaburzeń wynikających z używania określonych substancji. Autorzy sugerują, by możliwie najszerzej stosować oznaczanie żywności UFP jako „uzależniającej”, ponieważ może to pomóc konsumentom w zmianie nawyków żywieniowych.

– Istnieje consensus co do znaczenia problemu uzależnienia od żywności. Otwartą kwestią pozostaje natomiast to, jakie rodzaje żywności uzależniają. Pomimo braku jednoznacznych kryteriów klasyfikowanie żywności jako uzależniającej mogłoby skutkować prowadzeniem dalszych badań i zmienić podejście do regulacji tych kwestii – stwierdziła główna autorka badania, prof. Ashley N. Gearhardt z Wydziału Psychologii Uniwersytetu Michigan w Ann Arbor (USA).

Artykuł zatytułowany „Społeczne, kliniczne i polityczne implikacje uzależnienia od ultraprzetworzonej żywności” (Social, clinical, and policy implications of ultra-processed food addiction) został opublikowany w serwisie naukowym „BMJ Journals”.

Czy podatek cukrowy pomoże w walce z próchnicą? – Nie jestem zwolennikiem podatków – mówi prof. dr hab. n. med. Dorota Olczak-Kowalczyk, prezydent Polskiego Towarzystwa Stomatologii Dziecięcej.  Dodaje natomiast, że na pewno warto promować producentów żywności, którzy używają zdrowych substytutów.

Źródła: https://dentistry.co.uk/2023/10/10/almost-15-of-adults-addicted-to-ultra-processed-foods-says-study/

https://www.bmj.com/content/383/bmj-2023-075354