Soki owocowe – ważne źródło witamin
Soki owocowe to nieocenione źródło witamin, głównie witaminy C, błonnika i wielu składników mineralnych.
Specjaliści zwracają jednak uwagę na to, że nie każdy napój owocowy jest tak samo wartościowy dla zdrowia.
Źródłem zdrowia są jedynie naturalne soki owocowe.
Nektary i napoje nie mają wiele cennych substancji odżywczych, najczęściej są także dosładzane.
Na to co pijemy warto zwrócić uwagę latem, właśnie wtedy gdy temperatury są najwyższe w ciągu całego roku.
Prof. Anna Brzozowska z Katedry Żywienia Człowieka SGGW, podkreśla, że owoce, warzywa i ich przetwory dostarczają organizmowi przede wszystkim witaminy C i karotenoidów.
Źródłem błonnika są z kolei cytryny, gruszki, truskawki, buraki.
Z kolei potasu, wapnia, magnezu dostarczają: morele, brzoskwinie, banany, jagody, pomidor, seler i warzywa kapustne.
Owoce i warzywa pozwalają chronić organizm przed działaniem wolnych rodników, które uszkadzają związki chemiczne przenoszące informacje zapisane w genach, białka czy lipidy krwi.
Pani profesor podkreśla, że pod względem wartości odżywczych skład np. owocu pomarańczy i 100% soku z pomarańczy jest niemal identyczny.
W dodatku naukowcy nie stwierdzili znaczących różnic między wartościami odżywczymi soków ze świeżo wyciśniętych owoców i tych, które zostały wyprodukowane przemysłowo bez dodatku cukru.
Dostępne na rynku nektary i napoje to koncentrat soku, rozcieńczony wodą, dosładzany i często z dodatkiem konserwantów.
Pamiętajmy, że częste picie słodkich napojów to bezpośrednie ryzyko zagrożenia rozwojem próchnicy. Napoje i nektary zawierają duże ilości sacharozy, za to znacznie mniej witamin, składników mineralnych. Polacy w 2008 roku wraz z napojami wypili 850 wagonów cukru – podkreśla pani profesor.
Częste picie soków owocowych, napojów, które wyprodukowane są na bazie cytrusów niesie za sobą ryzyko powstania erozji szkliwa, czyli ubytków niepróchnicowego pochodzenia.
inf.wł.
