Żywność ultra przetworzona (UPF) a ryzyko raka jamy ustnej

Z badania przeprowadzonego przez naukowców z Uniwersytetu w Bristolu oraz Międzynarodowej Agencji Badań nad Rakiem (International Agency for Research on Cancer; IARC) wynika, że spożywanie większych ilości ultra przetworzonej żywności (UPF) wiąże się z podwyższonym ryzykiem wystąpienia nowotworów jamy ustnej, gardła i przełyku.

Artykuł „Otyłość może nie być jedynym czynnikiem łączącym ultra przetworzoną żywność z wyższym ryzykiem raka jamy ustnej, gardła i przełyku” (Obesity may not be the only factor to link ultra-processed foods to higher risk of mouth, throat and oesophagus cancers) został opublikowany na stronie internetowej Uniwersytetu w Bristolu.

Wzrost zachorowań na nowotwory głowy i szyi o prawie 25%

Wyniki przeprowadzonych analiz zespołu badawczego wykazały, że spożywanie o 10% więcej żywności ultra przetworzonej (ang. ultra-processed foods; UPF) wiąże się z większym o 23% ryzykiem rozwoju nowotworów głowy i szyi, w tym wyższym o 24% prawdopodobieństwem wystąpienia gruczolakoraka przełyku (oesophageal adenocarcinoma). Jednak, jak wykazano, większa ilość tkanki tłuszczowej w organizmie wyjaśniała jedynie niewielką część statystycznego związku pomiędzy spożywaniem potraw UPF a ryzykiem wystąpienia raka górnego odcinka przewodu pokarmowego.

– W kilku badaniach powiązano spożywanie potraw UPF z nadwagą i wzrostem ilości tkanki tłuszczowej. I ma to sens, bo dania te są na ogół smaczne, wygodne i tanie, co sprzyja spożywaniu dużych porcji i nadmiernej liczby kalorii. Jednak interesujące było to, że w naszym badaniu związek między spożywaniem żywności UPF a nowotworami górnego odcinka przewodu oddechowego i pokarmowego nie znajdował wyjaśnienia we wskaźniku BMI ani stosunku obwodu talii do obwodu bioder – powiedziała główna autorka badania dr Fernanda Morales-Berstein z Bristol Medical School.

Rola innych czynników

Badacze z zespołu dr Morales-Berstein sugerują, że powiązania tego można szukać w innych mechanizmach. Zwracają uwagę na takie dodatki, jak emulgatory i sztuczne słodziki, które już wcześniej łączono z ryzykiem choroby nowotworowej. Naukowcy zasugerowali również, że związek ten mogą częściowo wyjaśniać zanieczyszczenia pochodzące z opakowań, w których dystrybuowana jest żywność ultra przetworzona, a także proces produkcji potraw tego rodzaju.

Redukcja konsumpcji alkoholu, ograniczenie palenia papierosów, szczepienia przeciw HPV i regularne wizyty u stomatologia to – zdaniem dr. n. o zdr. Pawła Koczkodaja z Narodowego Instytutu Onkologii – kluczowe zasady profilaktyki pierwotnej nowotworów okolic szyi i głowy. – Regularne wizyty u stomatologa są nie do przecenienia pod kątem tzw. czujności onkologicznej – podkreśla ekspert.

T.H.

Źródła: https://dentistry.co.uk/

https://www.bristol.ac.uk/