Orzechy pekan w diecie a ograniczenie otyłości
Z nowego badania, które zostało przeprowadzone przez naukowców z Meksyku (m.in. z Narodowego Instytutu Nauk Medycznych i Żywienia Salvador Zubiran) oraz Stanów Zjednoczonych wynika, że regularne spożywanie orzechów pekan może zapobiegać otyłości i innym problemom zdrowotnym, takim jak cukrzyca.
Dostępne także w naszym kraju orzechy pekan to owoce drzewa o nazwie orzesznik jadalny, inaczej pekanowiec. Z wyglądu i smaku przypominają one najbardziej orzechy włoskie, jednak zawierają jeszcze więcej od nich cennych składników odżywczych. Naukowcy odkryli, że codzienne spożywanie orzechów pekan może zapobiegać otyłości i innym problemom zdrowotnym, takim jak np. stłuszczenie wątroby i cukrzyca.
Dr Luis Cisneros-Zevallos, główny autor badania i profesor nauk o żywności w Texas A&M College of Agriculture and Life Sciences (USA), powiedział: – Liczba przypadków otyłości i cukrzycy wzrasta we współczesnym społeczeństwie na całym świecie. Jednym z głównych powodów, poza stylem życia i predyspozycjami genetycznymi, jest trend, by spożywać produkty wysokotłuszczowe. Ta obserwacja jest kluczowa przy projektowaniu strategii badań. Im więcej wiemy o unikalnych właściwościach orzechów pekan, tym większe mamy możliwości tworzenia zdrowszych produktów.
Obiecujące wyniki badania na gryzoniach
W swoim badaniu naukowcy z zespołu prof. Cisnerosa-Zevallosa zastosowali u myszy dietę wysokotłuszczową oraz orzechy pekan i odkryli, że orzechy te zwiększają wydatek energetyczny. Ich spożywanie ograniczało również stany zapalne oraz dysbiozę (schorzenia związane z niefizjologicznym składem mikroflory jelit).
Badanie naukowców z Meksyku i USA potwierdziło, że orzechy pekan modulują lipolizę tkanki tłuszczowej oraz mitochondrialny metabolizm oksydacyjny w wątrobie i mięśniach szkieletowych. Właściwości przeciwzapalne tych orzechów, zaobserwowane w badaniu na gryzoniach, ograniczyły też niewielki stan zapalny, który może jednak prowadzić do przewlekłego stanu zapalnego i rozwoju szeregu schorzeń.
Według wstępnych szacunków, aby zapewnić sobie korzystny wpływ na zdrowie, osoba ważąca około 60 kilogramów powinna spożywać 22–25 orzechów pekan dziennie.
Praca pt. „Pecans and Its Polyphenols Prevent Obesity, Hepatic Steatosis and Diabetes by Reducing Dysbiosis, Inflammation, and Increasing Energy Expenditure in Mice Fed a High-Fat Diet” została opublikowana w dniu 31 maja br. w czasopiśmie naukowym „Nutrients”.
T.H.
Źródła: https://dentistry.co.uk/2023/08/01/can-eating-pecans-help-to-curb-obesity/
https://www.mdpi.com/2072-6643/15/11/2591
