Niemcy: Od nowego roku bardziej rygorystyczny wskaźnik Nutri-Score
Od stycznia 2026 r. w Niemczech zostanie wprowadzona zostanie obowiązkowa podstawa obliczeniowa systemu Nutri-Score, która ma na celu bardziej precyzyjną ocenę jakości wartości odżywczej produktów spożywczych. Samo oznaczanie produktów Nutri-Score pozostanie jednak dobrowolne.
Nutri-Score to system oznakowania żywności, który ma pomóc konsumentom w szybkim i łatwym porównaniu wartości odżywczej produktów spożywczych. Został on wprowadzony przed pięcioma laty. Nowe zasady wprowadzono pod koniec 2023 r., ale produkty dostępne wcześniej mogły stosować dotychczasowy Nutri-Score przez okres przejściowy wynoszący maksymalnie 24 miesiące.
Według portalu Lebensmittelklarheit.de prowadzonego przez Niemiecki Związek Konsumentów (VZBV), w praktyce okazało się, że wcześniejszy sposób obliczania Nutri-Score nie był optymalny dla wszystkich grup produktów spożywczych. Jako przykład wskazuje się pieczywo: chleby o niskiej zawartości błonnika i wysokiej zawartości soli wcześniej otrzymywały lepszy Nutri-Score, niż wynikałoby to z ich rzeczywistej wartości odżywczej.
Nowy algorytm zapewnia natomiast dokładniejszą ocenę składu odżywczego produktów. Portal podkreśla, że wysoka zawartość cukru lub soli oraz niski poziom błonnika skutkuje obecnie większym obniżeniem oceny Nutri-Score niż wcześniej. Skala Nutri-Score wynosi od A (najlepsze) do E (najgorsze), więc obniżenie oceny oznacza spadek klasy produktu. Dzięki tym zmianom konsumenci będą mogli łatwiej odróżniać produkty pełnoziarniste bogate w błonnik od produktów o jego niskiej zawartości.
Stosowanie sztucznych słodzików obniża ocenę produktu
Od teraz producenci muszą stosować nowe zasady przypisywania produktów do skali Nutri-Score (A-E).
- Produkty o wysokiej zawartości cukru i soli otrzymują gorsze oceny.
- Napoje słodzone sztucznymi substancjami słodzącymi otrzymują dodatkowo cztery punkty ujemne, co automatycznie obniża ich klasę Nutri-Score o jeden poziom.
- Niska zawartość błonnika również działa negatywnie. Minimalna zawartość błonnika dla produktów stałych została podniesiona z 0,9 g do 3 g na 100 g produktu.
- Produkty o wysokiej zawartości białka są oceniane lepiej, z wyjątkiem czerwonego mięsa.
- Orzechy, nasiona oraz tłuszcze roślinne (oliwa, olej rzepakowy, olej z orzechów włoskich) zostały przypisane do nowej kategorii „Olej i tłuszcze”. Przy obliczaniu Nutri-Score uwzględniana jest teraz w większym stopniu energia pochodząca z tłuszczów nasyconych. Dzięki temu zdrowe tłuszcze roślinne i orzechy bogate w tłuszcze nienasycone są oceniane korzystniej.
- Płynne produkty traktowane są teraz jednolicie jako napoje i oceniane zgodnie z trybem obliczeniowym dla napojów. Dotychczasowe wyjątki, np. dla napojów mlecznych, zostały zniesione.
Źródło: https://zm-online.de/
