Dentystka od kuchni i szczytny cel
Lekarze stomatolodzy to – pomimo chronicznego braku czasu – ludzie wielu pasji, co znajduje potwierdzenie także w naszym kraju. Poza miłością do wykonywanego zawodu, wielu przedstawicieli naszej profesji żegluje, ściga się w wyścigach, eksploruje najdalsze zakątki naszego globu lub oddaje się pasjom twórczym – pisze, fotografuje bądź uprawia malarstwo. Portal Dentistry.co.uk przybliża postać brytyjskiej dentystki, która swoją pasję do gotowania wykorzystała, aby wspomóc działania organizacji charytatywnej.
Dr Linda Greenwall to lekarz stomatolog, właścicielka praktyki w londyńskiej dzielnicy Hampstead, a także osoba aktywna w prowadzeniu szkoleń z zakresu protetyki i stomatologii zachowawczej. Jest także autorką kilku książek z dziedziny stomatologii oraz jednej dotyczącej kuchni obecnej w jej rodziny od pokoleń.
Międzynarodowa kuchnia rodzinna
W publikacji pt. „Food Memories – The Cookbook” (Wspomnienia kulinarne – Książka kucharska) Linda Greenwall zebrała prawie 300 przepisów, w tym na śniadania, sałatki, przekąski, dania mięsne i rybne, desery. Niektóre z opisanych potraw są w znanej od lat formie, a inne w zmodyfikowanej wersji, np. bez dodatku cukru, co ułatwia utrzymanie zdrowia (także jamy ustnej). Inspiracją autorki są wspomnienia członków jej rodziny, którzy pochodzili z Wielkiej Brytanii, Australii, Republiki Południowej Afryki, Izraela oraz Litwy.
Linda Greenwall napisała: – Nasza rodzina emigrowała z wielu krajów i zbierała przepisy z całego świata. Każdy kraj miał wpływ na to, jak przygotowujemy posiłki i jak gotujemy. Te przepisy przypominają nam o szczęśliwych chwilach spędzonych z rodzicami i dziadkami oraz wspólnych rodzinnych spotkaniach podczas sabatu i innych żydowskich świąt. Chciałam je zebrać i zestawić, zanim znikną w odległych wspomnieniach, dlatego poprosiłam rodzinę i przyjaciół z całego świata, aby pomogli mi zebrać te przepisy. Bez wątpienia potrawy, które jemy, gdy siadamy razem przy stole, tworzą kulinarne wspomnienia i wyjątkowe chwile.
Gotowanie podczas pandemii COVID-19
Jak się okazuje, pomocne w pracy nad książką kucharską były ...obowiązujące w Wielkiej Brytanii od marca 2020 roku lockdowny wprowadzane w związku z pandemią COVID-19. Pomimo wyzwań, dr Greenwall spędzała czas ze swoimi dziećmi i mężem, przygotowując aż 21 posiłków dziennie! Rodzina szybko zdała sobie sprawę, że warto rozszerzyć zakres stosowanych przepisów.
Zachowanie odchodzących w przeszłość wspomnień rodzinnych i z czasów pandemii to nie jedyny cel dentystki z Londynu. Zyski ze sprzedaży „Food Memories – The Cookbook” zostaną przeznaczone na szczytny cel – działania organizacji charytatywnej Dental Wellness Trust, od 2011 roku zajmującej się zdrowiem jamy ustnej.
Koszt książki „Food Memories – The Cookbook” to 60 funtów szterlingów (twarda oprawa) lub 48 funtów (miękka oprawa).
T.H.
Źródła: https://dentistry.co.uk/2023/08/01/dentist-releases-cookbook-to-raise-money-for-charity/
https://www.dentalwellnesstrust.org/store/p/food-memories-the-cookbook
