Sorbitol – popularny zamiennik cukru – nie zawsze zdrowy

Liczne prowadzone od wielu lat badania potwierdzają negatywny wpływ spożycia cukru na zdrowie, co ma swoje przełożenie na naszą dietę, jak i ofertę handlową wielu producentów żywności. Jednak także substancje stosowane w miejsce cukru nie są wolne od wad. Dotyczy to m.in. niskokalorycznego słodzika – sorbitolu, szczególnie w połączeniu z antybiotykami oraz dietą wysokotłuszczową.

Właściwości sorbitolu, który jest często dodawany do bezcukrowych gum i słodyczy, zostały poddane badaniu przez zespół naukowców z Uniwersytetu Kalifornijskiego w Davis. Badanie to zostało przeprowadzone na myszach.

Zmiana flory bakteryjnej i problemy jelitowe

Jak napisali autorzy, sorbitol może nie tylko zmieniać florę bakteryjną jelit, powodując wzdęcia, skurcze i biegunkę, ale łączenie go z antybiotykami oraz dietą wysokotłuszczową może ograniczyć liczbę drobnoustrojów niezbędnych do prawidłowego trawienia.

– W naszym badaniu dowodzimy, że przyjmowanie antybiotyków w połączeniu z dużym spożyciem tłuszczów wywołało długotrwałą nietolerancję sorbitolu u myszy. Objawiało się to zmniejszeniem liczebności bakterii Clostridium, co zaburzyło katabolizm sorbitolu przez drobnoustroje – napisali autorzy z zespołu pod kierunkiem dr Jee-Yon Lee z Wydziału Mikrobiologii Medycznej i Immunologii Uniwersytetu Kalifornijskiego w Davis.

Dzięki analizie metagenomicznej naukowcy z Kalifornii zidentyfikowali geny bakterii jelitowych odpowiedzialne za rozkład sorbitolu. Skupili się przede wszystkim na spadku liczebności Clostridium po leczeniu antybiotykami u myszy. Spadek ten był związany z podwyższonym poziomem tlenu w jelitach z powodu zmniejszonego zużycia tlenu przez nabłonek, co utrudniło wzrost Clostridium i trawienie sorbitolu.

Jednak wprowadzenie gramozmiennej, beztlenowej bakterii Anaerostipes caccae – maślanu wytwarzającego bakterie – pozwoliło uregulować poziom tlenu. W rezultacie przywrócenie prawidłowego poziomu tlenu ułatwiło uzupełnienie populacji bakterii Clostridium, łagodząc w ten sposób objawy wywołane u gryzoni przez sorbitol.

Naukowcy zasugerowali, że mesalazyna (5-aminosalicylan), lek powszechnie stosowany w przypadku wrzodziejącego zapalenia jelita grubego (WZJG), choroby Leśniowskiego-Crohna oraz innych chorób zapalnych jelit, może potencjalnie być skuteczny w przypadku nietolerancji sorbitolu u ludzi.

Badanie amerykańskich naukowców nie było wolne od ograniczeń. Autorzy podali, że strukturalne i funkcjonalne różnice pomiędzy przewodem pokarmowym myszy i człowieka mogą sugerować, że wyniki uzyskane w przypadku badania przeprowadzonego na ludziach mogłyby być nieco inne.

Praca pt. „High fat intake sustains sorbitol intolerance after antibiotic-mediated Clostridia depletion from the gut microbiota” została opublikowana w czasopiśmie naukowym „Cell”.

– W Polsce około 3,5 mln osób ma zdiagnozowaną cukrzycę. Kolejny 1 mln jeszcze o tym nie wie. Dlatego musimy uświadamiać pacjentów, edukować ich i zachęcać do badań profilaktycznych – mówi dypl. hig. stom Paulina Pakuła, higienistka stomatologiczna, edukatorka w zakresie cukrzycy i potrzeb higienizacyjnych pacjentów diabetologicznych, uczestniczka licznych kursów oraz szkoleń krajowych i zagranicznych. – Są to m.in. oznaczenie hemoglobiny glikowanej, krzywa cukrowa, insulina na czczo oraz lipidogram – dodaje.

T.H.

Źródła: https://www.drbicuspid.com

https://www.cell.com/